{"id":12546,"date":"2025-11-05T12:02:28","date_gmt":"2025-11-05T12:02:28","guid":{"rendered":"https:\/\/fmdelsol.com.ar\/?p=12546"},"modified":"2025-11-05T23:20:12","modified_gmt":"2025-11-05T23:20:12","slug":"entretextos-vegan-day-una-cronica-de-carolina-favini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fmdelsol.com.ar\/?p=12546","title":{"rendered":"Entretextos: \u201cVegan Day\u201d, una cr\u00f3nica\u00a0de Carolina Favini"},"content":{"rendered":"
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Por Carolina Favini (*)<\/em><\/p>\n

Ten\u00eda doce a\u00f1os el d\u00eda que, decidida, le comuniqu\u00e9 a mi mam\u00e1 que ya no volver\u00eda a comer carne.<\/strong> No hubo conversaci\u00f3n previa, ni hecho traum\u00e1tico, ni nada. Solo una decisi\u00f3n y, desde ese momento y hasta hoy, nunca m\u00e1s consum\u00ed ning\u00fan tipo de carne<\/strong> (ni rojas ni blancas), fiambres, embutidos. Tampoco pescados. Reci\u00e9n ah\u00ed, con la decisi\u00f3n tomada y un libro que me prest\u00f3 mi t\u00eda -sobre alimentaci\u00f3n con plantas o algo similar- comenc\u00e9 a informarme sobre el vegetarianismo.<\/p>\n

Por supuesto que, durante estos veintinueve a\u00f1os hubo acontecimientos que me atravesaron, como saberme embarazada. Puedo jurar que no es lo mismo ser vegetariana hoy, que en el momento en que decid\u00ed serlo.<\/strong> El obstetra me deriv\u00f3 inmediatamente a consulta con nutricionista y esta, luego de insistir en varias oportunidades y comprobar que no iba a ceder, me indic\u00f3 un plato de lentejas diarios y leche fortificada con hierro. Una sola vez la compr\u00e9 porque, adem\u00e1s de ser car\u00edsima, ten\u00eda un sabor horrible. Las lentejas s\u00ed, las com\u00ed cada uno de los d\u00edas hasta que, a la semana treinta y siete, Malena, decidi\u00f3 que era momento de conocernos. Pes\u00f3 tres kilos y, hasta los seis meses de vida, su alimentaci\u00f3n fue exclusivamente lactancia materna. Luego segu\u00ed las indicaciones del pediatra, pero ella creci\u00f3 vi\u00e9ndome comer distinto y hoy es quien me acompa\u00f1a en mi transici\u00f3n, casi total, al veganismo.<\/strong><\/p>\n

En todo este camino fui improvisando recetas, conociendo emprendimientos de cocina, investigando sobre el trasfondo de la producci\u00f3n l\u00e1ctea y de pollos, participando de actividades de difusi\u00f3n y, desde hace varios meses, acerc\u00e1ndome a cada Vegan Day y acontecimiento vegano que se lleve a cabo en la ciudad.<\/p>\n

A pocos metros de la plaza Espa\u00f1a, a las 14 horas de un hermoso, aunque fresco, domingo de julio, se abren las puertas del espacio en que se celebra un nuevo Vegan Day<\/strong>, hoy edici\u00f3n especial por el d\u00eda del amigo. La variedad de stands es amplia: comidas dulces, saladas, listas para disfrutar o para conservar en el freezer, cosm\u00e9tica sustentable, conservas, mu\u00f1ecos, mates y accesorios artesanales. Sobre un stand, el cartel reza: \u201cQue la nobleza de tu coraz\u00f3n supere la gula de tu paladar\u201d. Tambi\u00e9n encontramos el stand de Hogar Peludo que ofrece cuadernos, mates, accesorios, porta cosm\u00e9ticos y\/o cartucheras, entre otros productos, los cuales son vendidos para ayudar a los ciento treinta perros rescatados que viven en el hogar.<\/p>\n

En el medio del sal\u00f3n, varias mesas brindan espacio para pasar una tarde con amigos mientras se disfruta de alguna de las delicias que all\u00ed se consiguen. Varias personas llevan sus mates y, entre charlas y charlas, comen algo y esperan la realizaci\u00f3n de los sorteos porque, con cada compra, te entregan un n\u00famero para participar del mismo.<\/p>\n

Nancy, la organizadora del Vegan Day, cuenta que el evento nace en el a\u00f1o 2019 con el objetivo de promover un espacio de encuentro para personas veganas, pero tambi\u00e9n para difundir y concientizar y que, actualmente, se realiza uno por mes.<\/strong><\/p>\n

Ella es vegana desde hace m\u00e1s de diez a\u00f1os, pero, desde muy joven se dedic\u00f3 a rescatar perros y gatos. Recuerda que hac\u00edan jornadas de activismo en contra de locales de comida china como forma de protesta frente al consumo de carne de perros y que, durante una de esas jornadas, se dio cuenta de que era cultural: salvar a unos y comerse a otros. Ese fue el click que la llev\u00f3 a hacerse vegana al instante y sin transici\u00f3n.<\/strong><\/p>\n

Conversamos sobre las dificultades de elegir este tipo de alimentaci\u00f3n en un pa\u00eds productor de carne y que, mayoritariamente, rinde culto al asado. Dice que, al principio, lo m\u00e1s dif\u00edcil es la parte social.<\/strong> Nos re\u00edmos recordando la cantidad de eventos, familiares o de amigos, en los que nuestra \u00fanica opci\u00f3n fue pan o una ensalada porque el organizador se hab\u00eda olvidado de que tener lista alguna preparaci\u00f3n apta. \u201cPero sentir que soy coherente con lo que digo y lo que hago me ayuda a aguantar los cuestionamientos o las bromas\u201d, finaliza.<\/p>\n

Casi a las 18 horas, la gente de los stands comienza a ordenar y el p\u00fablico a retirarse. Entre ellas una joven con un enorme buzo color negro y la siguiente leyenda estampada en la espalda: \u201cPodes elegir mirar para otro lado. Pero ya no vas a poder decir que no sab\u00edas\u201d. Me retiro, yo tambi\u00e9n, con esa frase retumbando en mi cabeza.<\/strong><\/p>\n

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(*) Carolina Favini<\/strong> (1983, Mar del Plata) es acompa\u00f1ante terap\u00e9utica y trabaja con ni\u00f1os y adolescente en situaci\u00f3n de vulnerabilidad. Realiz\u00f3 varios talleres de escritura creativa, entre ellos, el dictado por Evangelina Aguilera. Es autora de los libros de cuentos \u2018Correr el tel\u00f3n\u2019 (Gogol Ediciones, 2021), \u2018Diario de caza\u2019 (Gogol Ediciones, 2023) y la novela \u2018El mar en el que me hundo\u2019 (Vinciguerra, 2025). \u00a0\u00a0<\/em><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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