{"id":1113,"date":"2025-02-09T17:03:49","date_gmt":"2025-02-09T17:03:49","guid":{"rendered":"https:\/\/noticiasmdp.com\/fmdelsol\/2025\/02\/09\/en-busca-del-cambio-generacional-en-el-saber-hacer-de-los-maestros-del-ron-cubano\/"},"modified":"2025-02-09T17:03:49","modified_gmt":"2025-02-09T17:03:49","slug":"en-busca-del-cambio-generacional-en-el-saber-hacer-de-los-maestros-del-ron-cubano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/fmdelsol.com.ar\/?p=1113","title":{"rendered":"En busca del cambio generacional en el saber hacer de los maestros del ron cubano"},"content":{"rendered":"
\n

Por Juan Carlos Espinosa<\/strong><\/span><\/p>\n

SAN JOSE DE LAS LAJAS, Cuba.- Cuando era ni\u00f1o Osmany Cardentey jugaba a las faldas de un central azucarero de G\u00fcines (occidente). Desde entonces, todo lo que sale de la ca\u00f1a le genera un irremediable sentimiento de nostalgia.<\/p>\n

Cardentey, de 50 a\u00f1os, es parte de un grupo selecto: es uno de los cinco aspirantes a maestro ronero en Cuba, una isla en donde actualmente s\u00f3lo ejercen este puesto -heredero de una tradici\u00f3n centenaria- nueve personas.<\/p>\n

Frente a una multitud de barriles, dentro de la ronera San Jos\u00e9 de Havana Club, el aspirante cuenta a EFE que para \u00e9l, integrar la nueva generaci\u00f3n es un \u201ccompromiso\u201d tanto con la \u201cactividad\u201d como con su pa\u00eds.<\/p>\n

\u201c(Es) sentir la pasi\u00f3n y estar dispuesto a defender esa cultura, que nos hace \u00fanicos como el saber hacer del ron de Cuba\u201d, remarca.<\/p>\n

Patrimonio de la humanidad<\/strong><\/p>\n

El saber hacer de los maestros del ron ligero cubano, una tradici\u00f3n de m\u00e1s de 150 a\u00f1os de historia, fue incluido en 2022 en la lista de patrimonio cultural inmaterial de la humanidad por la Organizaci\u00f3n de Naciones Unidas para Educaci\u00f3n, la Ciencia y la Cultura (Unesco).<\/p>\n

La elaboraci\u00f3n de este alcohol, que a\u00fana tradici\u00f3n e innovaci\u00f3n, la realizan estos maestros \u201ca fuerza de la experiencia acumulada\u201d que transmiten sus t\u00e9cnicas a los aprendices \u201cde un largo proceso de asimilaci\u00f3n y compromiso con la cultura del ron\u201d, seg\u00fan se desprende de la candidatura presentada por Cuba.<\/p>\n

Estos maestros forman una comunidad denominada Movimiento de Maestros del Ron Cubano<\/a><\/span>, que particip\u00f3 en la elaboraci\u00f3n de la candidatura.<\/p>\n

Uno de ellos es Asbel Morales, quien afirm\u00f3, durante una visita de la prensa internacional a la ronera San Jos\u00e9, que \u201cno hay una obra completa\u201d si no se deja preparado \u201cel camino para la pr\u00f3xima generaci\u00f3n\u201d. Morales tambi\u00e9n destac\u00f3 que no existe un tiempo definido para que un aspirante pase a ser maestro.<\/p>\n

Cardentey, por ejemplo, acumula ya cinco a\u00f1os curti\u00e9ndose en el \u201csaber hacer\u201d del ron cubano. \u201cHay una serie de requisitos (\u2026) Requieres de una experiencia previa en las diferentes etapas del proceso. Tener un conocimiento m\u00e1s all\u00e1 de los niveles b\u00e1sicos Elementos culturales\u2026\u201d, enumera el aspirante.<\/p>\n

18 a\u00f1os con el ron<\/strong><\/p>\n

Su trabajo en la ronera San Jos\u00e9 de Havana Club comenz\u00f3 pr\u00e1cticamente a la par de su inauguraci\u00f3n, en el municipio San Jos\u00e9 de las Lajas, a 40 kil\u00f3metros al sureste de La Habana, hace 18 a\u00f1os.<\/p>\n

Comenz\u00f3, destaca el aprendiz, desde la elaboraci\u00f3n de las mezclas hasta pasar a ser jefe de \u00e1rea, cuando por fin fue invitado a la cantera de los maestros roneros.<\/p>\n

\u201cEn la medida en la que empiezas a descubrir el proceso, incluso cuando comienzo a trabajar, cuando me inserto como tal dentro de este mundo es que comienzas a descubrir cosas que ni siquiera sab\u00edas. Y comienzas a apasionarte y comienzas a llegar ese bichito que te atrae y te enamora\u201d, dice emocionado.<\/p>\n

El Movimiento de Maestros del Ron Cubano funciona como una hermandad. Est\u00e1 integrado actualmente por cinco mujeres y nueve hombres.<\/p>\n

De ellos, dos son \u201cprimeros maestros\u201d -tienen el m\u00e1s alto nivel de habilidad y experiencia y ejercen de l\u00edderes, coordinadores y gu\u00edas- siete son \u201cmaestros\u201d y los restantes cinco son \u201ccandidatos\u201d, aunque aspiran a alcanzar el rango de \u201cmaestro\u201d del ron ligero.<\/p>\n

Santiago de Cuba, segunda mayor ciudad de la isla, es la tierra de origen del ron y donde en junio de 1996 se abri\u00f3 un museo para preservar el patrimonio relacionado con esta bebida alcoh\u00f3lica.<\/p>\n

Fue un espa\u00f1ol, Facundo Bacard\u00ed, el creador de la primera f\u00e1brica de ron en Cuba.<\/p>\n

EFE.<\/em><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Por Juan Carlos Espinosa SAN JOSE DE LAS LAJAS, Cuba.- Cuando era ni\u00f1o Osmany Cardentey jugaba a las faldas de un central azucarero de G\u00fcines (occidente). Desde entonces, todo lo que sale de la ca\u00f1a le genera un irremediable sentimiento de nostalgia. Cardentey, de 50 a\u00f1os, es parte de un grupo selecto: es uno de [\u2026]<\/div>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pagelayer_contact_templates":[],"_pagelayer_content":"","fifu_image_url":"","fifu_image_alt":"","footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1113","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/fmdelsol.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1113","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/fmdelsol.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/fmdelsol.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fmdelsol.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/fmdelsol.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1113"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/fmdelsol.com.ar\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1113\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/fmdelsol.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1113"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/fmdelsol.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1113"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/fmdelsol.com.ar\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1113"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}